Здоровье школьников под угрозой из-за непрофессионализма поваров «Альфа-Провианта»

В конце марта текущего года на объекты комбината питания «Альфа-Провиант»
нагрянула инспекция петербургского Роспотребнадзора. В ходе проверки
специалисты обнаружили, что предприятие допускает отклонения в цикличном
двухнедельном меню в одной из школ. Также инспекторы нашли и другие нарушения.
РПН предписал комбинату переработать меню и устранить прочие нарушения к началу
нового учебного года. Помимо этого, владелица компании Светлана Ланенкова
оштрафована на 30 тысяч рублей.

В ряде школ, обслуживаемых комбинатом «Альфа-Провиант», инспекторы установили,
что повара нарушают технологию приготовления блюд. В учебном учреждении №68
Калининского района тефтели не подвергались предварительной обжарке.

В школе №121 Калининского района «рыбные биточки» готовились не по технологической
карте, согласно которой блюдо сначала должно пройти обжарку, а после доводиться до
готовности в жарочном шкафу при температуре 250-280 градусов 5-8 минут. Повара же
просто ставили еду на 25 минут в духовку при температуре 180-200 градусов.

Аналогичное нарушение специалисты РПН зафиксировали в лицее №470 Калининского
района. Такое же отклонение от технологии готовки рыбных биточков инспекторы
РПН обнаружили в школе №176 Калининского района.

На «Альфа-Провиант»многократно жаловались родители. В частности, из-за
«заплесневелых» на вид груш, которые выдали детям на обед в школе №72
Калининского района. Информацию об этом случае обнародовал паблик соцсети
«ВКонтакте» «Школьный ревизорро». После публикации в комментариях появились
предполагаемые сотрудники комбината, защищавшие репутацию компании и пытавшиеся
обвинить в появлении на школьном столе испорченных фруктов самих родителей.

Ранее ФАС сообщала о возможном участии указанного пищекомбината в картеле
на рынке соцпитания. По данным СМИ, в нем могут состоять такие компании,
как «Альфа-провиант+», ООО «Серна»,ООО «Кавалер+», ООО «Кавалер»,ООО «Альтаир»
и ООО «КШСП». Антимонопольщики продолжают расследование.

Данная ситуация наглядно показала, что качество еды в школьных столовых зависит
не только от качества продуктов, но и от усердия и квалификации поваров. Работники
пищеблоков зачастую сами нарушают правила приготовления блюд, и от этого могут
пострадать дети.

Источник материала: ИА DixiNews

08.06.2021 в 18:48
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Электронная газета