Недавно детский омбудсмен Анна Кузнецова выступила с идеей о введении в школах и
детских садах специального питания для детей, которые по показаниям врачей нуждаются
в отдельном меню – аллергиков, диабетиков. Минпросвещения, Минздрав и Роспотребнадзор
поддержали эту инициативу.
Отметим, что не во всех школах ранее удавалось создать условия для учеников с
особой диетой. По правилам, содержание меню необходимо учитывать при формировании
муниципальных контрактов на организацию питания и поставку продуктов. Варианты меню
и сборники рецептур разработаны «Новосибирским научно-исследовательским институтом
гигиены».
В Ленинградской области прислушались к Кузнецовой и уже направили в школы меню
для аллергиков. Иначе обстоят дела в Петербурге. Ранее подобные инициативы,
если и выдвигались, то всегда наталкивались на недовольство частных комбинатов.
Так может произойти и сейчас. Поставщики обычно жалуются на нехватку средств.
Однако опыт показывает, что они вынуждены экономить на всем из-за того, что
сами же занижают цену контрактов во время торгов, лишь бы выиграть тендер.
Иногда снижение цены доходит до 50% и более.
Например, однажды комбинат «Серна» занизил начальную цену контракта с 33 млн
до 11 млн рублей. В итоге выяснилось, что воспитанники одного из детских садов
получали уменьшенные порции, а в еде были отклонения по нормам белков, жиров и
углеводов.
«Артис-Детское питание» является крупнейшим комбинатом питания в Петербурге.
Его сфера обслуживания не ограничивается одним районом. Комбинат выигрывает
тендеры, как неоднократно писали СМИ, благодаря снижению НМЦК. В результате
в одной из обслуживаемых комбинатом школ завтраки по энергетическим показателям
показывали отклонение от нормы на 30%.
Источник: LIVE24
