Повышение квалификации поваров улучшит качество социального питания

Первый заместитель председателя Омского городского Совета Юрий Тетянников
рассказал о том, как повысить качество питания в школах.

Свои предложения по улучшению организации школьного питания чиновник направил
в департамент образования и всем комбинатам. Тетянников инициировал соревнования
между школьными поварами и студентами кафедры общественного питания местного
технического университета. Студенты – уже профессионалы, считает он. И они это
доказали, одержав в состязании победу.

Как показали поварские соревнования, и 60 рублей вполне достаточно для приготовления
вкусного и полезного обеда.При этом в некоторых регионах на питание школьников выделяют
суммы в разы больше.

Так, в Санкт-Петербурге рекомендованная стоимость школьного обеда составляет
173 рубля. Однако комбинаты социального питания в погоне за прибыльными
контрактами значительно занижают их начальную (максимальную) стоимость
на торгах за госзаказы. В результате школьники получают обеды за мизерные
деньги.

Оказывают влияние на низкое качество питания и мизерные зарплаты поваров
комбинатов. Например, один из поставщиков социального питания в школы и детсады
города на Неве «Артис-Детское питание» платит специалистам по приготовлению пищи как
разнорабочим.

Женщина, трудившаяся на этом предприятии поваром, на условиях анонимности рассказала,
что зарплата у нее была 25 тысяч в месяц за восьмичасовые смены пять дней в неделю.
Между тем, средний уровень зарплаты в Северной столице составляет порядка 45 тысяч
рублей.

Такие зарплаты не могут быть привлекательными для высококвалифицированных
поваров, что негативно сказывается на качестве детского питания.

Источник: ИА Откровенно RU

19.08.2021 в 13:05
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Электронная газета