Пищеблоки «Альфа-Провианта» в летних лагерях работают с нарушениями

Региональное управление Роспотребнадзора по Санкт-Петербургу обнародовало результаты инспекции детских летних лагерей, где организатором питания выступает комбинат «Альфа-Провиант».
В ходе проверки оздоровительного лагеря школы-интерната № 28 было выявлено, что на окнах пищеблока установлены поврежденные москитные сетки, через которые туда могут попадать насекомые и животные. Это является нарушением санитарно-эпидемиологических норм.
Помимо этого, сотрудники надзорного ведомства установили, что в оздоровительном лагере школы № 69 Калининского района отбор проб продукции производился с нарушением СанПиН.
По результатам проверки, компания «Альфа-Провиант» получила предписание устранить все нарушения до конца июня, а также была оштрафована на 10 тыс. рублей.
Предыдущие инспекции Роспотребнадзора выявляли и другие нарушения данного комбината. Например, в технологии приготовления пищи для детей. Сотрудник пищеблока школы № 121 Калининского района признался, что «биточки рыбные» выпекались при температуре 180-200 °C 25 минут, хотя, согласно технологической карте данное блюдо вначале обжаривается, а затем доводится до готовности в жарочном шкафу при температуре 250-280 °C.
Подобные нарушения в работе комбината и несоблюдение технологии приготовления пищи могут привести к печальным последствиям. В минувшем учебном году по вине комбината «Альфа-Провиант» произошло два случая отравления. В детсаду № 2 Калининского района у десяти воспитанников был выявлен гастроэнтерит. А в детском саду № 60 того же района, два ребенка были госпитализированы с острой кишечной инфекцией.

17.07.2021 в 19:17
Понравилась статья? Поделиться с друзьями:
Электронная газета