Врач-диетолог и гастроэнтеролог Рустем Садыков в разговоре с «АиФ» заявил, что холодные
закуски хорошо гармонируют с водкой.
Под холодными закусками называются — различные соленья и маринады, селедка под шубой,
оливье, мясные деликатесы, различные виды сыров, холодец, заливное. При этом, данная
пища способна увеличивать риск раздражения слизистой оболочки желудка. Данное возможно
из-за наличия уксуса, множества соли и консервации. Уксусные маринады, острые соусы,
хрен, кетчуп, горчица способны доставить проблемы ЖКТ. К правильным холодным закускам
врач отнес квашеную капусту и ферментированные овощи. Пробиотики способствуют пищеварению
и помогают сократить похмельный синдром.
Горячие закуски (шашлык, блюда на гриле и прочее) имеют ярко-выраженный аромат и вкус,
что перебивает вкус алкоголя. При этом, подобные закуски заставляют спиртное быстрее
всасываться в кровь, а также перегружают пищеварительную систему.
Первые блюда используются в качестве закуски для согрева, когда человек пришел с холода.
Наваристые жирные супы в сочетании с водкой работают эффективно. Отличным сопровождением
водки являются солянка и рассольник, отметил эксперт. Если же все-таки человек нацелился
выпить, то супы точно не худшая закуска. При этом, выбор лучше отдать не сильно тяжелым
супам и избегать излишне соленых и острых. В качестве закуски подойдут также щи и борщ
на нежирном бульоне, супы-пюре, овощные супы на курином бульоне.
Врач пояснил, дело не в самой закуске, а в выпитом количестве спиртного и призвал знать меру.
Из рекомендаций в качестве закуски прозвучали кимчи, квашеные капуста и огурцы без уксуса
и с умеренным количеством соли.
