Кардиолог Наталья Гаврилюк развеяла миф о вредных и полезных продуктах,
утверждая, что некоторые продукты не следует полностью исключать из
рациона, даже если они присутствуют в «черном списке». Она приводит
пример сала, которое, по ее мнению, может быть заменено оливковым
маслом в некоторых аспектах.
Состав жиров в сале, согласно словам кардиолога, близок к оливковому
маслу. Пальмитиновая и стеариновая жирные кислоты являются основными
жирами в сале. Эти кислоты, которые считаются «плохими», на самом
деле не являются самыми вредными. Сало содержит меньше «плохих»
жиров и больше «хороших», чем сливочное масло. Также сало не
содержит трансжиров, в отличие от маргарина. Одним из преимуществ
сала является его богатый содержанием полезной олеиновой жирной
кислоты.
Кроме того, сало содержит не только «хорошие» жиры, но и полезные
вещества и витамины. Однако важно помнить, что правильное употребление
сала как и любого другого продукта является ключевым. Врач
рекомендует ограничивать потребление сала до трех бутербродов
в неделю и следить, чтобы сало не было слишком соленым.
Иначе польза от него может быть меньше, чем вред.
