Диетолог Круглова в беседе с телеканалом «360» рассказала об опасности покупных пельменей.
Недавно Роскачество провело исследование, в котором выяснилось, что все двадцать популярных
марок пельменей не соответствуют требованиям стандарта организации. В определенной продукции
также были выявлены патогенные микроорганизмы, среди которых сальмонелла и листерия.
Листерия не часто провоцирует какие-либо недуги и проявляет себя клинически. При этом
существуют категории людей, которым микроорганизмы могут нанести вред. К ним относятся
малолетние, люди со слабым иммунитетом и женщины в положении. У данных групп населения
листерия способна спровоцировать клинические проявления. Среди них выделяются: нарушение
пищеварения, понос, дискомфорт, тошнота, рвота.
Врач пояснила, что попадание в продукт микроорганизмов происходит из-за не соблюдения
требований на одном или нескольких этапах изготовления.
Мерами профилактики являются термообработка продукта и достаточное время варки.
Специалист пояснила, риск сальмонеллеза остается при взаимодействии человека с сырыми
пельменями (закладка в кипяток). После закладывания продукта необходимо мыть руки и
выбросить упаковку, в связи с тем что сальмонелла переносится на руках.
Вирусолог Малышев в разговоре с URA.RU предупредил, патогенные бактерии способны легко
переходить с пельменей на иные продукты.
Врач призвал соблюдать условия хранения и правильно готовить пельмени. В этом случае
бактерии будут не страшны. Неправильно хранение может привести к переносу бактерий с
одного продукта на другой.
